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        采风车队离开了卓兰大安溪畔的果园酒香与微醺果酒，沿着台十三线一路向北攀升，驶入了以木雕工艺与柴烧陶艺闻名全台的山城——三义乡。

        三义乡旧称「三叉河」，位於苗栗丘陵的核心地带，海拔较高且终年雾气缭绕，因而拥有「云雾山城」的美誉。车子驶入位於三义东侧山谷的「双潭休闲农业区」，蜿蜒的山道两旁茂密的相思树、樟树与楠木交织成一片深绿色的屏障。午後的高山云雾在山谷间穿梭蔓延，将整座聚落衬托得宛如仙境。

        强劲的山风吹过山谷与柴烧陶窑的红砖烟囱，空气中除了高山冷杉与湿润泥土的芬芳，更弥漫着一股极为独特、深沉且带有强烈樟木木雕焦香、相思木柴烧落灰香，以及从小巷深处传统客家餐馆传出的浓郁客家封肉香——那是三义传承百年的「柴烧客家陶工艺」与「客家樟木沉香」交织出的极致山城风味。

        林咏晴与陈郁风走在双潭村一处摆满了柴烧陶器与木雕作品的陶艺工坊庭院中。

        「三义的地方创生，是一场山林木雕与柴烧陶艺工艺与客家传统慢火炖煮发酵的深沉对话。」陈郁风在一座古法穴窑柴烧窑前停下脚步，指着窑口堆积的相思木柴向林咏晴解说，「三义的柴烧陶工艺极具特色。陶艺职人坚持使用在地黏土与相思木柴火，经历数天数夜高温不间断的慢火烘烤。柴火燃烧产生的木灰落於陶器表面，高温下转化为天然的落灰釉。这种未经化学修饰的柴烧陶器具有极佳的透气性与矿物质释放能力，用来炖煮客家封肉与封菜，能将肉质转化得无比软嫩。」

        两人走进这家由柴烧陶艺家与客家主理人共同经营的「三义风土柴烧陶与客家餐馆」。

        主理人热情地招待他们在樟木桌旁坐下，端上了刚从柴烧陶锅中盛出的「古法柴烧陶锅客家封肉」、一道「柴烧陶蒸苦瓜封」，以及一壶刚冲泡好的「三义高山客家苦茶」。

        那一锅「古法柴烧陶锅客家封肉」呈现诱人的金黄琥珀色，大块的黑猪五花肉皮亮如镜，在浓稠的黑豆酱油与冬瓜糖高汤中轻轻颤动。

        林咏晴夹起一块黑猪五花肉送入口中。

        咬下的瞬间，皮与肥肉部分入口即化！完全没有任何油脂的负担感，柴烧陶锅均匀温和的热传导将黑猪肉的极致鲜甜完全锁住，黑豆酱油的陶缸日晒沉香与相思木柴烧的极致烟燻焦香渗透进每一丝肉质纤维中，後韵带着天然蔗糖的甜美，好吃得令人震撼。

        接着，林咏晴品嚐了一口「柴烧陶蒸苦瓜封」。

        在地苦瓜吸饱了黑猪肉馅与高汤的精华，苦瓜的清苦与肉鲜在口中完美平衡，後韵生津回甘。

        「这柴烧陶锅炖煮出的封肉口感太惊人了！」林咏晴忍不住赞叹，边吃边在笔记本上记录灵感，「柴烧陶器赋予了食材一种温润而深沉的时间感，这种工艺与美食的结合完全是苗栗山城最动人的灵魂！」

        「这就是三义木石与柴火的力量。」陈郁风看着她专注上记录的侧影，嘴角带着温柔的微笑，「三义的地方创生，我们要推动三义云雾山城与柴烧陶风土餐桌采风。将木雕街走读、柴烧陶捏陶体验与陶锅风土餐桌深度结合，把三义打造成全台湾最具工艺质感的山城据点。」

        林咏晴连忙在笔记本上记录灵感：「没错！我们还可以辅导在地开发精品包装的三义柴烧风土陶锅礼盒与柴烧炖肉酱精粹礼盒，让这份来自云雾山城的温润工艺走进更多都会家庭。」

        夕阳穿透云雾，将三义双潭村的柴烧窑与樟树林染成一片瑰丽的金红色。陈郁风在老陶窑前轻轻牵起林咏晴的手，两人在柴烧陶香与木香中并肩而立，苗栗采风的工艺篇章，在山城的时间中沉淀得无比踏实与甜美。

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